O chef nasceu na Grécia, mas 25 anos em Portugal é tempo suficiente para lhe ter tomado, entre muitas outras coisas, o gosto. O arquitecto grego, formado pela Scuola Politécnica di Milano, não se contentou com as formas geométricas e dedicou-se também a outras formas e utensílios culinários. Estudou cozinha italiana em Milão, Perugia, Firenze e Catania, e como ainda assim lhe sabia a pouco e a fome de saber era muita, estudou também a culinária Portuguesa, para guarnecer o seu curriculum gastronómico. Depois da experiência do Can the Can e do Las Ficheras, pela sua mão chega-nos a original e irreverente "Tokyo food". Com um ambiente e decoração que nos transportam para a noite da capital japonesa, o seu Atari Baby, é um restaurante pioneiro neste conceito e veio para transformar as noites do Cais do Sodré.