Avaliado
Barnabé. Nome científico phascolarctos cinereus, mais conhecido como koala (ou coala). Mamífero marsupial. 3 anos. 56 cm. 8 kg. Natural de Brisbane. Tem saudades de casa e por isso, no seu aniversário fizemos-lhe uma surpresa e levamo-lo a jantar ao único restaurante australiano de Lisboa.
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Inaugurado em Fevereiro de 2017, cedo este restaurante foi para a minha wishlist, não só por ter no menu uma gastronomia que desconheço e pela qual sou curiosa, como por a minha intuição me ter dito que seria bom. E a minha intuição não me engana. DownUnder (o termo usado para identificar a Austrália), galgou todos os patamares e assentou arraiais no top dos meus restaurantes favoritos.
Muitos são os adjectivos possíveis, mas o que melhor resume esta experiência é: divinal!
No palato dançam variados sabores e tonalidades, da conjugação de ingredientes usados na cozinha portuguesa e australiana, que assentam num casamento perfeito, sendo evidente o respeito pelo ingrediente e a forma como o elevam é sublime.
O ambiente é elegante, confortável e amistoso. A funcionária que nos atendeu, além de simpática era conhecedora do menu e uma válida ajuda na hora de escolher. Costumo tomar atenção às bandas sonoras dos restaurantes e até neste ponto o restaurante "aussie" da nossa capital surpreendeu pela positiva.
No final e elevando ainda mais a experiência, o chef Justin Jennings veio cumprimentar-nos à mesa, arrematando a refeição com simpatia e atenção. O primeiro comentário que fiz assim que saí de lá foi: "Podíamos cá voltar para a semana!".
O que provei: pannacota de ervilhas e miolo de sapateira desfiado com sorbet de manga picante; 36h pork belly com caramelo picante, aoli e batatas fritas; galinha tom yum com risotto de erva cidreira e camarão e para sobremesa pavlova australiana, curd de maracujá e morangos. Para beber, sangria tinta.
Pequeno-almoço
